成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮(cháo)新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于(shǔyú)自己的店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店(xiǎodiàn)调查(diàochá)报道已持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们(wǒmen)关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样(gèzhǒnggèyàng)的新奇小店，他们也在用新的经营和营销(yíngxiāo)模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们(tāmen)干得怎么样？

年轻人用(yòng)他们的方式吸引年轻人

仅用了(le)半年多时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就有了自己的馒头(mántou)工厂。

一周多前，300多平米的馒头工厂投产，一天能(néng)做出近万个台州布袋(bùdài)山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么(zhème)红火。

工厂再忙，他依然抽出时间(shíjiān)去打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要一直开下去(xiàqù)，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩(huángyán)的布袋山景区散心(sànxīn)。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子(lùzi)一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记的(de)这句话打动了从事自媒体行业(hángyè)的戴彬捷。

他决定在(zài)村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷的(de)小戴馒头店于(diànyú)去年12月底开业，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早(zǎo)选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的(de)稳定工作(gōngzuò)，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加(cānjiā)了咖啡师(kāfēishī)培训，还买了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让(ràng)村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁(yīngtáozhī)，特调出一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省(zhèjiāngshěng)村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的(de)新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作(zhìzuò)、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等(děngděng)。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的(de)感情，回村创业，让(ràng)我更加安心。”

这几年(jǐnián)在村里，她有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引(xīyǐn)更多同龄人到村里旅游(lǚyóu)、消费。

“一到节假日(jiéjiàrì)，我们的村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的(de)酸甜苦辣也是成长

“职场‘卷’不动，选择开店创业。”这是(zhèshì)一些人对年轻小店店主们(men)的刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同(rèntóng)这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧(zhǔchénxiǎohuì)说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为热爱而勇敢(yǒnggǎn)。

两年间，他经历离职、开店(kāidiàn)、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州(hángzhōu)萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店(xiǎodiàn)。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和(hé)宝丽来相机。“我很爱摄影(shèyǐng)，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店(diàn)也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州(hángzhōu)西湖区。

而有一家属于自己的店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后(hòu)就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然(ànrán)关张。

店关了，但热爱和梦想没有(méiyǒu)消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑(qí)着(zhe)电瓶车穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开(diànkāi)在一个连门都没有(méiyǒu)的车棚，经过28天爆改，成为一家充满(chōngmǎn)美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的位置有点(yǒudiǎn)偏，但这里，有着许多(xǔduō)和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客(gùkè)精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的(de)故事。这种真诚互动让(ràng)他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头店(diàn)”时，也遇到重重困难。

“发面要(yào)‘活’一口气，发酵是馒头制作的(de)关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山(shān)的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里(cūnlǐ)的(de)叔叔阿姨会帮我们把(bǎ)饭烧好，喊我们去吃。”村民对(duì)年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏(cáng)着大梦想

施丹妮(shīdānnī)的(de)妹妹(mèimèi)是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来(xīnlái)好好经营村咖和农场。

如今开村咖的她，不仅能(néng)做出一杯杯好喝(hǎohē)的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家(quánjiā)人齐上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还养殖(yǎngzhí)土鸡土鸭(tǔyā)土鹅，鸡鸭(jīyā)的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻(niánqīng)人们，一边在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人(niánqīngrén)的潮流聚集地。他用着1980年代(niándài)的宝丽来(bǎolìlái)撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在用自己热爱(rèài)影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头(mántou)(mántou)的传统手艺与合伙人(héhuǒrén)沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步(jìnyíbù)扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房(jiùfáng)、一个车棚改造而来，但同样装着梦想(mèngxiǎng)。